Lepelem

Lepelem è un ristorante intimo e accogliente a De Haan (Vlissegem) gestito da uno chef e dalla padrona di casa-sommelier Ellen Claeys. È stato sviluppato in un luogo gastronomico raffinato ma accogliente che serve piatti classici accanto a specialità di stagione. Gli ospiti possono comporre un menu dalla carta o scegliere tra le offerte di stagione che spaziano da classici riconoscibili a preparazioni più impegnative. La casa è riconosciuta da Gault & Millau con due cappelli da chef. Situato in una ex sala da tè, il ristorante presenta un'atmosfera elegante, calma e accogliente con posti a sedere al chiuso vicino a un camino e una terrazza all'aperto. Il servizio è attento e informale. La cucina produce una moderna cucina francese radicata in preparazioni classiche, uno stile che ha garantito alla casa una selezione nella Guida Michelin. La cucina pone un forte accento sulla stagionalità, sui sapori bilanciati e sulle texture varie. Christopher Gordon Somkit è lo chef che segue da vicino le stagioni, approvvigionandosi di ingredienti da fornitori locali e combinando precisione tecnica con abbinamenti di sapori inventivi. Le specialità includono scampi in due preparazioni; gamberi sgusciati a mano con burrata cremosa, anguria sott'aceto e dashi profumato; rombo grigliato con raffinata besciamella; pane cotto in casa; e dessert con mignardises.