Les Arpents

Les Arpents è un ristorante contemporaneo nel cuore di Amboise che presenta una sottile alchimia tra una cucina raffinata e un'atmosfera calda e accogliente. Il team è profondamente legato alla Loira e collabora direttamente con produttori locali per approvvigionarsi di frutta, verdura, latticini, formaggi, carni, pesce e miele, in partnership con Les vergers de la Manse, La Loère, La Ferme des Grands Villepins, laiterie Verneuil, Sologne frais, La p’tite Maiz’, Terre Exotique, Boulangerie de l’horloge, Thierry Bouvet (pescatore), Clément Nivet (ortolano), Les rucher de la dame blanche, Samuel Marpault e Michel Leroux. La sala da pranzo abbina una cucina raffinata a un'atmosfera calda e conviviale in una posizione centrale di Amboise, offrendo un ambiente intimo e accogliente per gli ospiti. I dettagli del decoro non sono specificati nel sito. La cucina propone una cucina francese moderna incentrata su preparazioni raffinate e stagionalità che mette in risalto il terroir della Loira. L'offerta include menù fissi che evolvono con ingredienti stagionali. Franck Breton si è formato presso la scuola di ospitalità Albert Bayet e ha affinato la sua tecnica in cucine con stelle Michelin, tra cui Auberge de la Charme (1*), l'abbazia di La Bussière (1*) e il Domaine des Hauts de Loire (2*), esperienze che hanno plasmato il suo rigore e l'amore per i prodotti di alta qualità. Les Arpents è stato riconosciuto con un Bib Gourmand dalla Guida Michelin per la sua cucina moderna e ben fornita e per l'approccio orientato al valore. Le specialità includono un carte blanche (scelta dello chef), piatti stagionali che evidenziano gli asparagi della Loira, formaggi di capra locali provenienti da GAEC Limouzin frères e gelati artigianali forniti da Glace des Alpes.