Les Bas-Rupts

Les Bas-Rupts è un hotel chalet di montagna a conduzione familiare e ristorante gastronomico nel bosco dei Vosgi, gestito dalla famiglia Philippe-Witdouck da cinque generazioni. La struttura combina tradizione, ospitalità elegante in stile chalet e un impegno verso la regione. Una cantina con 1.300 referenze di vini rigorosamente selezionati supporta il servizio; la casa è membro di Relais & Châteaux e fornisce un sommelier per abbinamenti e scatole regalo curate. Il ristorante occupa un chalet caldo e intimo con piccole sale da pranzo accuratamente decorate, una sala da pranzo panoramica e una terrazza fiorita che offre viste sulla foresta e sulla montagna. Un bar e un'accogliente lounge con camino e pergola offrono spazi rilassati per il tè pomeridiano, aperitivi e drink serali. La cucina adotta un approccio gastronomico ispirato al terroir, radicato nelle tradizioni dei Vosgi, lavorando con ingredienti stagionali e locali per creare piatti sinceri e raffinati che riflettono l'identità della casa. Hervé Cune è lo chef de cuisine, supportato dal longevo pasticcere-panettiere Thierry Mauffrey, che è a Les Bas-Rupts dal 1987. Il team enfatizza una cucina sincera e impegnata che onora il patrimonio culinario locale con presentazioni gastronomiche raffinate. Nell'ottobre 2025, Hervé Cune ha ricevuto il premio "Cuisine de la mer, des lacs et des rivières" all'interno del Gault & Millau Tour Grand Est 2026. Le specialità includono Foie gras de canard cuit au torchon; Skrei en gravlax aux épices sucrées; Noix de Saint-Jacques juste snackées; Bar doré côté peau; Tournedos de lotte rôtie; Filet de pigeon « Rossini ».