Les Caudalies

Les Caudalies a Vichy è un ristorante gastronomico e bistronomico guidato dallo chef Emmanuel Basset. La cucina presenta un mix di cucina tradizionale e creativa, offerta attraverso un menù del giorno scritto su una lavagna che evolve con il mercato e mette in risalto prodotti freschi con un approccio semi-gastronomico e bistronomico. Lucie Basset seleziona la lista dei vini, che evidenzia circa 900 riferimenti provenienti da tutte le regioni, e il servizio è conviviale; la casa è selezionata nella Guida Michelin per la sua cucina tradizionale. Il ristorante occupa una spaziosa sala da pranzo in stile Napoleone III, climatizzata, e coltiva un'atmosfera conviviale e bistronomica adatta a pranzi in famiglia, seminari e cene d'affari. La filosofia culinaria è tradizionale e creativa, espressa attraverso preparazioni guidate dal mercato che mettono in mostra prodotti freschi all'interno di un quadro semi-gastronomico e bistronomico. Le specialità includono il menù del giorno sulla lavagna, piatti bistronomici tradizionali e creativi, un'ampia lista di vini con circa 900 riferimenti selezionati da Lucie Basset, e una cucina semi-gastronomica guidata dal mercato.