Les Nymphéas

Les Nymphéas è il ristorante de Le Domaine de Gorneton, una casa del XVII secolo situata in un parco di 4 ettari a Chasse‑sur‑Rhône. La casa è stata menzionata nella Guida Michelin (2025) e premiata con un Bib Gourmand nel 2026. La fornitura segue circuiti brevi: le verdure provengono da ortolani locali, le carni da allevatori francesi regionali, i formaggi sono selezionati in loco e il pesce è pescato in acque francesi e consegnato attraverso catene di approvvigionamento brevi. Menù fissi concisi e regolari eventi di wine-bar estivi incorniciano un'offerta gastronomica intima, stagionale e sostenibile per ospiti, pranzi aziendali, eventi privati e residenti della casa. La sala da pranzo è accogliente e arredato con delicatezza, si apre sul giardino e su un incantevole stagno che richiama i Nymphéas di Monet; in estate il cortile offre un'atmosfera esterna, simile a quella di un villaggio, per pasti all'aperto. Il locale trasmette un'atmosfera calda ed elegante che fonde il carattere storico con il comfort contemporaneo e il fascino ereditario con l'ospitalità moderna. La cucina serve piatti moderni, delicati e raffinati che uniscono la tradizione francese alle ispirazioni internazionali e presentazioni precise e curate, accompagnando i piatti con una selezione di vini del nord del Rodano, con particolare enfasi sul vigneto ancestrale Vitis Vienna. Loïc Plestin guida il team culinario; porta con sé circa 20 anni di esperienza, formato da Olivier Drouet e con esperienze al Gavroche di Londra e al Filakia di Parigi, e la brigata include membri concentrati su pratiche eco-responsabili e competenze di pasticceria. Specialità: filetto di maigre; magret de canard (petto d'anatra); pesce spada con brodo dashi; pavé di butternut; brandade con pistou di spinaci; uovo perfetto; tête de veau snacké.