L'Insolite

L'Insolite è il ristorante gastronomico dell'Hôtel de France a Douarnenez, situato in un edificio storico del 1878; aperto nella primavera del 2007. Ha ricevuto il premio Jeune Talent Bretagne 2012 (Gault et Millau), Maître Restaurateur e Table Distinguée; selezionato nella Guida Michelin per la cucina moderna. Disponibile asporto per il menu del mercato; lista dei vini curata dal sommelier (~100 riferimenti); corsi di cucina attualmente sospesi. La terrazza ombreggiata nel cortile interno completa i posti a sedere per la ristorazione all’aperto. La sala da pranzo intima e la sala di ricevimento con parquet originale in rovere e un decorativo 'cielo stellato' riflettono un contesto storico vicino al vecchio porto di Rosmeur. La cucina serve una cucina francese contemporanea, inventiva e guidata dal sapore, costruita su prodotti freschi e stagionali; tutte le carni sono di origine francese e i pesci provengono dalla pesca locale. I menu si rinnovano ogni stagione; il menu viene aggiornato quattro volte all'anno. Gaël Ruscart guida la cucina e progetta i menu evidenziando i prodotti di terra e mare, attingendo da produttori locali. Specialità: Aragosta blu saltata in padella con cocco e jus di vitello; Filetto di manzo alla Rossini con foie gras e tartufo estivo; Nozze di Saint-Jacques alla piastra; Ostriche di Pointe du Château; formaggi affinati dalla Fromagerie de Kerouzine.