Livello 1

Livello 1 è un ristorante di pessea situato a Roma Eur, guidato dallo Chef Mirko Di Mattia. La cucina unisce tradizione e creatività, trasformando i piatti di pesce classici con ingredienti freschi, acquistati ogni giorno dalle aste ittiche locali. Le verdure di stagione provengono principalmente dall'orto biologico del ristorante nel Parco dell'Appia Antica, sottolineando un impegno per la sostenibilità. Il menu presenta sia preparazioni di pesce classiche che inventive, inclusi specialità come il plateau di frutti di mare Il Gran Crudo, Baccalà con lattuga e salsa verde, Calamaro alla Parmigiana e risotto con Calamaretti di Ponza. La selezione evolve con le stagioni e si accompagna a un menu curato di vini, oli e distillati. La sala da pranzo elegante e accogliente si sente come una casa raffinata, progettata per il comfort mentre enfatizza un'esperienza eno-gastronomica completa incentrata sui sapori del mare. Adiacente al ristorante, La Pescatoria offre pesce fresco e prodotti pronti da mangiare. Livello 1 è presente nella Guida Michelin, riconosciuto per il suo approccio esperto e appassionato alla cucina di pesce.