Loiseau du Temps

Loiseau du Temps è un bistrot Loiseau a Besançon, situato al piano terra dell'edificio storico Le Conservatoire in Place de la Révolution, bordato dal fiume Doubs. Il suo nome evoca il patrimonio orologiaio di Besançon e il passare del tempo. Gli ospiti possono godere di una terrazza nel cuore della città con piacevoli vedute su Besançon. Loiseau du Temps appartiene alla collezione Bernard Loiseau ed è selezionato dalla Guida Michelin. La sala da pranzo conserva resti del precedente granaio, con imponenti volte ad arco che infondono un senso di grandezza e lasciano entrare abbondante luce naturale. Il legno definisce gli arredi e compone un'installazione murale cinetica che suggerisce visivamente il passare del tempo. Il bistrot offre una cucina gourmet, radicata nel territorio, che celebra gli ingredienti e le tradizioni della Franche-Comté. Il sito web offre un menu scaricabile con dettagli sui piatti e le offerte. Una specialità è la cassolette morilles.