Luna

Luna è un ristorante francese contemporaneo a Bordeaux che promuove la "cucina del cuore" utilizzando prodotti locali. I fondatori si sono incontrati a Lussemburgo nel ristorante a due stelle Ma Langue Sourit e successivamente hanno lavorato all'apertura di luoghi come Quanjude e il Mondrian a Bordeaux, portando un'esperienza culinaria di alto livello al progetto. La cucina offre due esperienze di degustazione serali e serve pesce fresco dal mercato insieme a carni di origine UE. Gli ospiti sono invitati a segnalare eventuali allergie o preferenze alimentari, che la cucina adatta con piacere. Luna è inserita nella Guida Michelin sotto la designazione cucina moderna (SELEZIONATO). La sala da pranzo offre un servizio raffinato e attento, focalizzato sui dettagli e su una presentazione culinaria curata per creare momenti caldi e memorabili per gli ospiti. I menu evolvono con le stagioni e gli arrivi giornalieri del mercato e includono formati di degustazione a sorpresa insieme a formule à la carte per il pranzo accessibili. La cucina bilancia le tecniche classiche francesi con ispirazioni moderne e occasionali tocchi internazionali evidenti nei piatti e nei condimenti. Le specialità includono granchio marrone in cannelloni di rapa con guacamole e gel di agrumi; uovo perfetto con Grenier médocain e emulsione di patate; ravioli di scampi con spinaci, zenzero, piquillos e bisque di cocco e citronella; tataki di tonno rosso con furikake e insalata di wakame; e magret d'anatra di Périgord con millefeuille di patate e jus di pollame Yakiniku.