Maerz - Das Restaurant

Maerz & Maerz è un hotel a conduzione familiare e un ristorante selezionato dalla Guida Michelin a Bietigheim-Bissingen, fondato e gestito dai fratelli Benjamin e Christian Maerz. Hanno ricostruito l'attività sei anni fa dopo un grave imprevisto personale. Christian Maerz ricopre il ruolo di sommelier e direttore del ristorante. La struttura organizza eventi e feste in cucina e offre arrangiamenti su misura per coppie e famiglie. L'interno presenta un'estetica moderna da hotel e un'atmosfera accogliente da "Sternelokal", contemporanea nel design e invitante nel clima. L'arredamento e la presentazione creano serate conviviali radicate nella tradizione regionale. La cucina enfatizza l'approvvigionamento locale e rompe schemi consolidati per creare nuove espressioni culinarie. Propone una cucina moderna, influenzata dalla tradizione francese, con un approccio di alta ristorazione e sorprendenti menù degustazione a più portate, con abbinamenti di bevande e viaggi enologici. Lo chef stellato Benjamin Maerz guida una cucina professionale che produce menù degustazione raffinati, ispirati alla cucina francese moderna. Tra le offerte distintive troviamo il menù sorpresa a 5 portate Sternschnupper; il menù di scambio a 5 portate Cross Fine Dining (con permesso di scambio); il menù sorpresa a 4 portate Just Married; il Maerz Burger (hamburger gourmet); e le Home Dining cookboxes come kit pasti da asporto.