Maison Decoret

Maison Decoret è un intimo hotel-ristorante Relais & Châteaux a Vichy, in Auvergne, situato in un chalet in mattoni ristrutturato del 1857, con una moderna serra in vetro e un tetto verde. Aperto nel 2008 da Jacques e Martine Decoret, comprende un hotel con cinque camere e un ristorante riconosciuto con una stella Michelin e un riconoscimento Gault & Millau. Si distingue per autenticità, design raffinato e un'accoglienza attenta, offrendo pacchetti weekend e soggiorno curati, corsi di cucina e set regalo che esplorano i concetti di assaggio dello chef. Gli interni, curati da Martine Decoret, combinano sobrietà, raffinatezza e grande comfort, abbinando design contemporaneo a mobili del Secondo Impero. L'impostazione intima ed elegante si affaccia sul Parc des Sources e si trova vicino all'opera Art Nouveau di Vichy. La cucina propone piatti creativi e raffinati della tradizione francese radicati nel terroir dell'Auvergne, utilizzando i migliori prodotti locali della regione e i ricordi del territorio. Le composizioni sono bilanciate, precise e sottili, evolvendo attraverso tecniche e modalità di cottura varie, accompagnate da abbinamenti cibo-vino-acqua e percorsi di degustazione a più portate. Jacques Decoret dirige la cucina; è Meilleur Ouvrier de France con oltre 25 anni di esperienza ed è stato formato presso Troisgros, L'Arpège e con Régis Marcon. Le specialità includono il Menu Balade (degustazione di 4 portate), il Menu Voyage (degustazione di 14 portate), abbinamenti cibo-vino-acqua, un piatto di daurade (orata) e una cucina che rende omaggio ai terroirs dell'Auvergne.