Maison Desamy

Aperto nel novembre 2019, Maison Desamy detiene una stella Michelin e occupa un edificio napoleonico ristrutturato che un tempo ospitava il negozio dell'orologiaio Desamy. Simon ed Emmanuelle Bessonnet hanno creato la casa dopo un'ampia riflessione e collaborazione locale, adottando un approccio umile ed elegante alla cucina di alta qualità. Lo chef si è formato a partire dall'età di 14 anni, ha frequentato una scuola di hotel e ha lavorato in rinomate case gastronomiche in Francia e Inghilterra, sviluppando rigore tecnico e una filosofia di rispetto per gli ingredienti. La cucina è moderna ed eclettica, ispirata ai viaggi e agli incontri, e la casa offre un menù pranzo reinventato ogni settimana. L'edificio napoleonico restaurato degli anni '60 conserva piastrelle in cemento preservate e contiene tre intime sale da pranzo, una cantina di vini con pareti di vetro costruita attorno alla roccia naturale, un salotto in stile boudoir e una terrazza ombreggiata con sedici posti. Le sale da pranzo sono accoglienti, luminose, sobrie e semplicemente eleganti, con apparecchiature da tavola raffinate e piatti colorati presentati con cura. La cucina pratica una cucina di alta qualità contemporanea con enfasi sui prodotti di stagione, filiere corte e freschezza, collaborando il più possibile con produttori locali appassionati; i piatti attingono a influenze diversificate e i menù, inclusi i menù degustazione, vengono frequentemente ripensati e rinnovati mensilmente. Simon Bessonnet. Menù degustazione (4 e 6 portate); Piccione reale d'Anjou al sangue; Merlano di linea; Chinchard mi-cotto; Asparagi bianchi grigliati con sabayon all'estragone.