Mamma - Les Roches Brunes

Mamma presso Les Roches Brunes si presenta come più di un ristorante dell'hotel: un rifugio dove un pasto è trattato come qualcosa di sacro. Si trova all'interno dell'hotel ristrutturato Les Roches Brunes, che offre eventi su misura e piccole celebrazioni. Mamma è segnalata nella Guida Michelin come Selezionato. Situato su una roccia sopra il mare, il locale ha terrazze, numerosi spazi esterni rilassanti e viste panoramiche sul mare. L'arredamento dell'hotel fonde materiali locali con un'estetica moderna per un'atmosfera tranquilla e raffinata. La cucina è mediterranea e contemporanea, basata su ingredienti locali freschissimi, preparazioni creative e piatti condivisibili. I menu cambiano regolarmente e favoriscono generose combinazioni di terra e mare con influenze catalane. La cucina è guidata dallo chef Florian Rossignol e dal suo team, che creano piatti conviviali e giocosi da scoprire e condividere. Le specialità includono piatti mediterranei che evidenziano i prodotti locali, combinazioni inventive di terre e mari e twist ispirati al terroir catalano. La cantina mette in evidenza i produttori della Catalogna, sia a nord che a sud, vini naturali e scoperte; il Bar du Mamma serve drink classici, sours, distillati di alta qualità del sud e cocktail distintivi in rotazione che esplorano i sapori locali.