Manat

Manat si trova a Perpignan ed è stato insignito del Bib Gourmand. Il testo del sito è firmato da Yuka & Marc. Il team enfatizza il rispetto per la natura e la stagionalità e lavora direttamente con produttori locali per plasmare le proprie cucine. Il ristorante promuove esplicitamente un consumo responsabile di prodotti animali, privilegiando la qualità rispetto alla quantità e inquadra ogni offerta sia per il valore gustativo che nutrizionale. La cucina si ispira a tecniche catalane e mediterranee, arricchite da influenze giapponesi. Si rifornisce di prodotti freschi e locali trattando carne, pesce e preparazioni vegetali con pari cura, applicando la stessa attenzione ai dettagli in tutto il menu. La selezione giornaliera comprende dieci piatti da condividere, con prezzi compresi tra 10 e 20 euro. Le specialità spaziano da piatti catalano-mediterranei con note giapponesi a piatti vegetali e a base di verdure preparati con cura; il menu presenta regolarmente preparazioni che utilizzano frattaglie e carni degli organi, ottenute da prodotti stagionali e orientati al mercato.