Mater Terrae

Mater Terrae è un ristorante vegetariano, biologico, vegano e biodinamico situato sulla terrazza dell'Hotel Bio Raphaël nel centro storico di Roma. Dal 2014, collabora con il Maestro Pietro Leemann, fondatore del ristorante stellato Michelin Joia a Milano. Progettato dall'architetto Richard Meier, lo spazio integra architettura ecologica con viste panoramiche sui tetti della città, incarnando un impegno per la sostenibilità e la responsabilità ambientale. L'interno del ristorante presenta materiali eleganti come legno di rovere, pelle, marmo di Carrara, marmo giallo senese e Nero Portoro, creando una sala da pranzo illuminata dalla luce naturale che promuove il benessere olistico. Gli ospiti possono godere di una terrazza a 360° che offre una vista ampia su Roma, completando l'atmosfera sofisticata del lussuoso hotel a 5 stelle fondato nel 1963. Il menu di Mater Terrae mette in evidenza piatti vegetariani e vegani creativi, realizzati con prodotti freschi e di stagione provenienti esclusivamente da fornitori certificati biologici e biodinamici. La selezione in continua evoluzione enfatizza ingredienti naturali e salutari, evitando i cliché tipici della cucina vegetariana. Tra le specialità ci sono preparazioni biodinamiche biologiche, piatti vegani stagionali e colazioni biologiche mediterranee, che riflettono una fusione di tecniche artigianali e valori ecologici.