Materia

Materia, situata a Cernobbio sul Lago di Como, offre un ristorante di alta cucina contemporanea guidato dallo Chef Davide Caranchini, che ha fondato il ristorante nel 2016 insieme ad Ambra, Marco e Luca Sberna. La cucina persegue una filosofia culinaria che fonde tradizione e innovazione, ponendo l'accento sulla qualità delle materie prime e sui cicli stagionali. L'esperienza internazionale dello Chef Caranchini presso Le Gavroche e Noma informa il menu creativo, che bilancia ingredienti vegetali con prodotti locali e tecniche globali. L'interno del ristorante è progettato con sobrietà ed eleganza per garantire un'atmosfera intima e rilassante in cui gli ospiti possono immergersi nell'esperienza culinaria. La cucina propone piatti come Salmerino con mandorle e finocchio, animelle di vitello abbinate a cinorrodi e verdure marinate, e risotto di barbabietole con lingua di vitello, mirtilli rossi e shiso. I piatti signature includono anche fusilli con ricci di mare e trota, e agnolotti di ricotta con erbe amare, crema e ibisco. Questo locale stellato Michelin offre selezioni à la carte, menu degustazione vegetariani e esperienze di degustazione signature, enfatizzando continuamente novità e creatività onorando il terroir e l'artigianato culinario. Il team è impegnato a offrire un'incontro unico e emotivamente risonante radicato nell'ospitalità e nell'eccellenza culinaria.