Mimosa

Mimosa si ispira al concetto di bistro e mira a commercializzare una cucina basata su ricette provenzali. La cucina è in parte fornita da produttori locali che condividono la sua attenzione per la qualità nutrizionale. Il team descrive una passione condivisa per la cucina francese e molti anni di esperienza nel settore dell'ospitalità. Il ristorante mette in evidenza una cucina attenta alla salute e ha un Bib Gourmand Michelin dal 2019. Il locale presenta un ambiente bistrot-chic con una terrazza all'aperto in estate. L'interno è climatizzato o riscaldato in base alla stagione e il ristorante accoglie famiglie, amici e i loro animali domestici. La cucina produce piatti bistronomici provenzali e mediterranei focalizzati su ingredienti freschi e di stagione. Le preparazioni sono fatte in casa. Lo chef David Archinard dirige la cucina mentre Nathalie Dossmann gestisce la sala da pranzo. Le specialità includono piatti bistronomici provenzali, piatti di stagione preparati con prodotti locali e classici bistrò fatti in casa. Il menu offre anche opzioni vegane e vegetariane.