Nove

Nove è un ristorante con stella Michelin situato all'interno dell' storica Villa della Pergola del XIX secolo ad Alassio, in Italia. La villa affaccia sul mare ed è circondata dai rinomati Giardini della Villa della Pergola, considerati uno dei parchi più belli d'Italia. Gli ospiti possono cenare in mezzo ai profumi mediterranei di glicini e erbe, godendo di viste panoramiche sul mare che fondono bellezza naturale con patrimonio culturale. L'interno presenta un raffinato arredamento in stile inglese del XIX secolo, con due sale da pranzo interne e un'area esterna situata all'interno dei giardini botanici. Una delle sale interne può essere riservata per eventi privati, offrendo uno spazio elegante arricchito da arte, antiquariato e memorabilia vittoriana, riflettendo il fascino della fine del secolo. Lo chef Antonio Romano guida la cucina, combinando la tradizione ligure con una cucina creativa focalizzata sulla sostenibilità e su ingredienti freschi e di stagione provenienti dai giardini della villa e dall'orto Rampante. I menù includono opzioni di degustazione e piatti à la carte, con una notevole selezione vegetariana. Le specialità signature comprendono La ricciola agli agrumi del giardino, Lo scampo della baia pochè e Il filetto di vitello. Nove è entrato a far parte della famiglia Relais et Châteaux, rafforzando il suo impegno per una ristorazione raffinata e un'accoglienza di qualità.