Ô Moulin

Ô Moulin è un piccolo ristorante a conduzione familiare che combina il patrimonio locale con la cucina moderna. La cucina pone l'accento su prodotti freschi e stagionali provenienti da artigiani e produttori locali; le origini del manzo, dell'anatra e del maiale sono esplicitamente indicate, e le verdure provengono solitamente da coltivatori regionali. Un pasticcere e un servizio catering preparano torte e piatti pronti per occasioni speciali e offrono servizi da asporto e catering a domicilio. Il ristorante ha guadagnato un Bib Gourmand nella guida MICHELIN (2022 e nuovamente segnalato per il 2025) e ha ricevuto raccomandazioni da Petit Futé e altri premi locali. Il team unisce una formazione da haute cuisine a un ambiente modesto e accogliente per offrire una cucina gourmet a prezzi ragionevoli. Situato in un antico mulino restaurato nel Périgord Noir, il ristorante offre una terrazza ombreggiata e una sala da pranzo intima. Una sala per ricevimenti/eventi ospita funzioni private; l'atmosfera è calda, tradizionale e rilassata, progettata per pasti conviviali e piccoli raduni. La cucina è moderna, orientata al mercato e focalizzata sul terroir, fondendo tecniche contemporanee con prodotti locali del Périgord e approvvigionamenti stagionali. I menu sono raffinati e inventivi e presentati come menu fissi e un menu degustazione che mette in mostra ingredienti regionali e tecniche classiche con tocchi moderni a prezzi accessibili. Nicolas Aujoux è lo chef e, insieme alla sua partner Cécile, guida il team. Il suo background include esperienze in cucine stellate Michelin, nei migliori hotel e con chef MOF. Le specialità includono foie gras d'anatra saltato con ravioli di mais e consommé di aglio nero; capesante della Baia di Seine con burro di noci e schiuma di castagne; mezz'ora di piccione reale con cerfoglio tuberoso e marmellata di kumquat; filetto di ricciola (St Pierre) con zucca butternut, zenzero e riduzione di Muscat; filetto di maiale cotto sous-vide con polenta croccante; e orata in stile tailandese con cocco, zenzero e limone grass.