Opéra

Opéra è presentato come una singolare casa gastronomica a Rodez, nel cuore dell'Aveyron. L'istituzione è descritta nel contesto Michelin come "Cucina moderna" ed è elencata come SELEZIONATA. Il sito web del ristorante pubblica informazioni pratiche che includono menù, una biografia dello chef, opzioni per la privatizzazione e buoni regalo, e fornisce un link per la prenotazione online. La cucina pratica un approccio moderno che fonde la virtuosità tradizionale con tocchi contemporanei inaspettati. La filosofia del menù sottolinea l'incontro tra tradizione e innovazione. La casa presenta una cucina che si fa sentire, condividere e vivere. Vasco Baldisserotto è lo chef veneziano che guida Opéra e ha adottato l'Aveyron come sua casa e base creativa.