Oseille

Oseille è un ristorante con una stella Michelin situato a Ipanema, Rio de Janeiro, diretto dallo chef Thomas Troisgros, membro della rinomata famiglia culinaria Troisgros. Il locale offre un menù degustazione di sette portate che mette in risalto tecniche francesi raffinate, attingendo ai migliori ingredienti locali brasiliani, mostrando una cucina moderna e creativa. L'interno abbraccia un design minimalista con dettagli in legno, incentrato attorno a un bancone a forma di U che può ospitare 16 ospiti. Questa disposizione colloca i commensali attorno a una cucina a vista, consentendo loro di osservare la preparazione di ciascun piatto in un ambiente intimo. Tra le specialità figurano un piatto a base di cavaquinha, un crostaceo simile all'aragosta, e il nome del ristorante rende omaggio al classico saumon à l'oseille creato da Pierre Troisgros nel 1963, riflettendo un equilibrio tra innovazione e tradizione. Si consiglia di prenotare in anticipo a causa della sua rinomata reputazione.