OX

OX è un ristorante casual fine dining nel cuore di Darmstadt, fondato dai fratelli David e Norman Rink nel novembre 2019. Il team si rifornisce da produttori regionali e partner come slowmeat® e vende prosciutto Bellota e articoli gastronomici curati tramite OX Manufaktur. Un negozio online offre prodotti di casa, salse, vini, gin e la birra OX Draft prodotta in casa. I riconoscimenti includono tre F in Feinschmecker, due cappelli rossi in Gault&Millau e, come dichiarato sul loro sito, una stella Michelin per il terzo anno consecutivo. Una sala da pranzo intima con 24 posti, un cortile interno mediterraneo e un bar OX offrono un ambiente raffinato ma casual per una cena fine rilassata. La cucina segue una filosofia contemporanea e orientata al prodotto, enfatizzando ingredienti top stagionali, internazionali, europei e regionali, rifiniti con sfumature francesi, mediterranee e asiatiche. David Rink ha completato il suo apprendistato da cuoco nel 2005 e ha lavorato presso Backmulde Ladenburg, Schlosshotel Münchhausen e come sous-chef presso Trüffelschwein ad Amburgo sotto Kirill Kinfelt prima di aprire OX. Le specialità includono preparazioni di pesce e frutti di mare, pasta fresca, Bellota e altre carni di salumeria, prodotti gastronomici OX Manufaktur, birra OX Draft prodotta in casa e carni grigliate preparate sous-vide.