Partage

Partage è un piccolo ristorante gastronomico a conduzione familiare ad Andlau. La casa fonde modernità e trasmissione nella sua cucina, mettendo in primo piano il terroir locale e concentrando i sapori attraverso salse lavorate, jus e condimenti. La carta dei vini supera le 150 referenze e il ristorante organizza soirée vigneronnes con menu di cinque portate abbinate ai vini; dispone di una selezione della Guida Michelin e di visibilità su Gault&Millau. Alloggiato in una vecchia casa alsaziana lungo la Route des Vins, il ristorante è caldo, autentico e intimo, con una sala da pranzo semplice e conviviale e un affascinante piccolo cortile interno e terrazza per pasti all'aperto. I posti a sedere sono limitati e il locale proietta un'atmosfera rilassata, orientata alla natura. La cucina è francese, stagionale e basata sul terroir, combinando tecniche tradizionali con idee moderne, ponendo l'accento sui produttori locali, jus ridotti e sapori pronunciati; il menu cambia con le stagioni e include pesce affumicato o marinato e piatti di carne notevoli come la selvaggina regionale. La casa è guidata da Julie (servizio) e Hugo Soiteur (cucina); Hugo Soiteur è uno chef, formato "chez les plus grands" e propone uno stile personale radicato nel rispetto dei prodotti e delle tradizioni. Le specialità includono pesce affumicato o marinato, tagli di selvaggina, quasi di vitello, pavlova con frutti rossi e dampfnudel.