Pellico 3

Pellico 3 Milano è un raffinato ristorante gourmet situato all'interno del Park Hyatt di Milano. Lo chef executive Guido Paternollo realizza un menù che onora la stagionalità naturale degli ingredienti, combinando ricette italiane tradizionali con tecniche culinarie moderne. I piatti bilanciano eleganza visiva con sapori innovativi, attingendo all'esperienza internazionale dello chef con figure rinomate come Enrico Bartolini e Alain Ducasse. Il design architettonico del ristorante, curato da Flaviano Capriotti, presenta una palette calda di tonalità gialle, marroni e verdi, riflettendo i cambiamenti delle stagioni e le origini naturali degli ingredienti. Questo spazio luminoso e accogliente migliora il viaggio sensoriale offerto dalla cucina, dove piatti come Irish Coffee di Champignon e Scottadito di Agnello al Timo e Piment d’Espelette mostrano una creatività sofisticata. La cantina di Pellico 3 include selezioni notevoli come Champagne, Barolo e Brunello, che completano le offerte culinarie. Lo chef Paternollo è supportato dallo chef de cuisine Joshua Acquaviva e dal pastry chef Alessio Gallelli, assicurando un'esperienza gastronomica coesa ed elegante. Il ristorante è inserito nella Guida Michelin ed è stato riconosciuto da Identità Golose con il premio “Surprise of the Year” per il 2023.