Principe Cerami

Il Principe Cerami è un ristorante stellato Michelin situato all'interno del San Domenico Palace, un hotel Four Seasons a Taormina, in Sicilia. Prende il nome dal Principe Domenico Rosso di Cerami, che trasformò il sito da un antico convento in un hotel nel 1896. Il locale offre spettacolari viste sul Mar Ionio e sull'Etna dalla sua posizione su un promontorio roccioso. Sotto la direzione dell'Executive Chef Massimo Mantarro, un siciliano formato a Venezia e Parigi, la cucina reinventa la cucina siciliana con tecniche contemporanee, onorando al contempo la tradizione. Il menù, aggiornato ogni dieci giorni, mette in evidenza ingredienti locali e di stagione provenienti dalla Sicilia e dalla terraferma italiana, dando vita a piatti che equilibrano consistenza e sapore con una semplicità raffinata. L'atmosfera del ristorante combina grandeur ed eleganza con un ambiente aperto e scenico incorniciato dai paesaggi naturali siciliani. I piatti signature includono astice con mela, sedano bianco, spezie e caffè; un assortimento di verdure di stagione ispirato all' "Arcimboldo"; risotto Carnaroli con acciughe, finocchio selvatico e pistacchio di Bronte; e spaghetti artigianali 'Piazza Monte Etna' con pomodoro, ricotta salata e pangrattato nero. Il menù si conclude con un dessert a base di pistacchio, limone e caffè.