Pulpe

Pulpe è un moderno bistrò nel cuore del Vecchio Lille che presenta "pulpe" come un ponte tra cucina e vino. I fondatori si sono incontrati a Parigi presso L'Astrance, hanno fatto esperienza con diversi chef stellati, poi si sono trasferiti a Lille per unirsi al team di Rozo prima di creare Pulpe, per riflettere quelle esperienze e valori. La carta dei vini è curata in linea con i valori del ristorante ed è modellata dagli incontri con vignaioli e vignaioli impegnati. La cucina offre un menù stagionale compatto e un approccio da bistrò informato da un alto livello di formazione e rispetto per i produttori. La sala da pranzo offre un ambiente conviviale e caldo nella città vecchia di Lille, progettato per incontri amichevoli nei fine settimana e momenti generosi da condividere. Lo spazio enfatizza un'atmosfera accogliente e informale dove gli elementi classici del bistrò sono rinnovati. La cucina rivitalizza i classici piatti da bistrò su un breve menù stagionale che evolve con i produttori e le ispirazioni del team. I piatti sono concepiti con un'enfasi sull'abbinamento con la carta dei vini. Le specialità includono classici rivisitati del bistrò, un breve menù stagionale, abbinamenti di cibo e vino, e una lista di vini costruita da incontri con vigneronnes e vignerons.