Qafiz

Qafiz è un ristorante stellato Michelin a Santa Cristina d'Aspromonte, in Italia, fondato nel 2016 dallo chef Nino Rossi. La cucina trae ispirazione dal selvaggio paesaggio dell'Aspromonte, utilizzando erbe spontanee e una varietà di flora locale per riflettere la ricca biodiversità della regione. Lo chef Rossi combina un percorso culinario autodidatta con un profondo rispetto per le tradizioni calabresi, cercando personalmente, insieme a esperti, ingredienti locali unici. Il ristorante offre un'esperienza intima di Chef’s Table, dove gli ospiti possono impegnarsi direttamente nel processo culinario, pranzando accanto allo sfondo naturale dell'Aspromonte. La cucina di Qafiz è un'interpretazione creativa e basata sulla ricerca della gastronomia calabrese, che enfatizza la precisione e tecniche moderne arricchite da influenze interculturali provenienti oltre le Alpi. I piatti presentano colori vivaci e ricette tradizionali evolute che mettono in risalto i prodotti di alta qualità del territorio. Parte di una tenuta più ampia, Qafiz è collegato a Casa Qafiz, una proprietà rurale del XVIII secolo con soffitti a volta e architettura in pietra, immersa in dieci ettari di uliveti. Questo contesto combina fine dining con sistemazioni eleganti e spazi per eventi, tutto sotto la guida visionaria dello chef Rossi, radicata nella natura e nel patrimonio locale.