Radici ristorante in vigna

Radici Ristorante a Vigna si trova tra le colline e i vigneti di Costigliole d'Asti, nell'area del Patrimonio Mondiale dell'UNESCO delle Langhe e del Monferrato. Fondato da Guido Martinetti e dallo chef Mykyta Bida, abbraccia il patrimonio culinario del Piemonte attraverso ingredienti provenienti in modo sostenibile da agricoltori e allevatori locali. La cucina combina una tecnica meticolosa, tradizione e innovazione per realizzare piatti con sapori autentici e precisi ispirati alla saggezza contadina. La sala da pranzo, situata nell'azienda Mura Mura, presenta un soffitto a volta in mattoni del 1878 dove la luce naturale filtra delicatamente attraverso i ciliegi. Una terrazza all'aperto estende l'esperienza sui vigneti circostanti, offrendo un ambiente sereno per gustare il menu. Radici offre opzioni à la carte, menù degustazione stagionali e una selezione bistrot per un inizio di settimana informale. Lo chef Mykyta Bida, formato sotto le figure culinarie Crippa e Cannavacciuolo, mette in evidenza specialità come Ravioli di cervo, Agnolotti della Tasca e piatti con Tartufo Bianco d'Alba, Nocciole Tonda Gentile e ispirazioni dai vini Barolo e Barbaresco. Radici è indicato nella Guida Michelin, a testimonianza della sua eccellenza nella cucina moderna piemontese.