RAUSCH

RAUSCH presenta un ristorante esperienziale il cui nome—significante uno stato che coinvolge tutti i sensi—incornicia un concetto di ristorazione focalizzato sull'immersione e sulla memoria. Il ristorante enfatizza calma, precisione e cordialità da parte del team. RAUSCH è stato notato dalla Guida Michelin (SELEZIONATO) per il suo approccio moderno e creativo. Lo spazio è elegante e intimo, con un'atmosfera rilassata, ispirata ed emozionante che incoraggia a concentrarsi sull'essenziale. Il Maitre Philipp Günther modella l'ambiente e l'esperienza degli ospiti con un'ospitalità attenta e genuina che incornicia la disposizione dei posti e il servizio, rendendo ogni visita accessibile e coerente. La cucina è contemporanea, concentrandosi su ingredienti eccellenti, tecniche creative e presentazione purista. Jochim Busch è lo chef capo; dopo anni nella ristorazione d'alto livello ha sviluppato una firma ridotta, precisa ed emozionale che mira a trasformare il sapore in un'esperienza che perdura. Le specialità includono piatti stagionali, incentrati sui prodotti; creazioni che evidenziano sale, fumo, aceto e grasso; la rivisitazione da parte del team del gusto della loro terra d'origine attraverso reinterpretazioni di processi tradizionali; e una lista di vini focalizzata sull'Europa.