Restaurant De Lauzun

Il ristorante De Lauzun è un ristorante gastronomico con stella Michelin situato nel storico Prieuré de Saint-Jean de Bébian, vicino a Pézenas, immerso nei vigneti di un dominio di 1 ettaro che include un uliveto. La casa ha ottenuto il riconoscimento Jeune Talent Gault & Millau (2009), Grand de Demain (2014) e la sua stella Michelin, prima assegnata nel 2009 e mantenuta da allora. L'azienda combina la sua offerta gastronomica con un piccolo hotel di dieci camere per creare un'esperienza enoturistica unica. La sala da pranzo è stata completamente ristrutturata e decorata dallo chef e architetto Raymond Morel, che ha unito materiali grezzi e design contemporaneo, preservando il passato viticolo del dominio per creare un'atmosfera calda e intima. Una terrazza si affaccia sulla cappella del XII secolo del dominio, sul presbiterio e su un parco con una piscina. La cucina è francese moderna, con un profilo di sapore forte e identificabile, plasmato dall'esperienza internazionale dello chef. Matthieu De Lauzun guida la cucina, avendo formato e lavorato con Michel e Sébastien Bras e Paul e Marc Heaberlin, portando una vasta esperienza internazionale da Giappone, Thailandia, Taiwan e Marocco. I menu sono offerti in formati da 4, 6 e 7 portate con abbinamenti di vini completi e parziali e un'opzione di mezzi abbinamenti; è disponibile una mezza degustazione per i conducenti designati e tutte le carni servite provengono dalla Francia.