Restaurant Girardin

Il ristorante Girardin è un ristorante gastronomico stellato Michelin a Colmar che offre una cucina raffinata. Il suo interno contemporaneo e minimal si sposa con una sontuosa facciata rinascimentale, creando un netto contrasto tra la storia esterna e la purezza interna. L'esperienza culinaria è unicamente intima: il ristorante dispone di soli 18 coperti e limita il numero di ospiti per ogni tavolo per garantire un'atmosfera personale e silenziosa. La sala da pranzo presenta una paletta sottile di bianchi con texture variegate e finestre istoriate di epoca, decorazioni minime e lampade a muro in vetro soffiato Bocci. I posti a sedere sono intimi attorno a un'imponente alcova rivestita di tessuto e ai piccoli tavoli impeccabilmente apparecchiati con tovaglie bianche, ciascun tavolo è accentuato da un'orchidea bianca. La cucina è creativa e stagionale, mettendo in risalto i prodotti del terroir e evolvendo con le stagioni. La cucina si concentra sulla tecnica e sulla purezza del sapore, mantenendo solo l'essenza di ciascun ingrediente. Eric Girardin, lo chef, è descritto sia come artigiano che come artista ed è appassionato dei prodotti stagionali di alta qualità provenienti dal terroir. È impegnato a sublimare quei prodotti quotidianamente. Le specialità comprendono pesce cucinato in modo impeccabile, carni regionali, brodi profumati, verdure di stagione e dessert a base di frutta e cioccolato.