Restaurant Marcon

Le Maisons Marcon è il gruppo familiare che ospita il ristorante gastronomico di Régis e Jacques Marcon, insieme a hotel, una spa, un bistrot, una panetteria-pasticceria e una scuola di cucina a Saint-Bonnet-le-Froid. Régis e sua moglie Michèle hanno preso in mano l'azienda di famiglia nel 1978; i loro quattro figli hanno unito le forze nel progetto. Régis porta con sé oltre quarant'anni di esperienza in cucina; nel 2004 suo figlio Jacques è entrato nel team, creando un'alleanza di tecniche. Jacques e Régis Marcon hanno guadagnato la loro terza stella Michelin nel 2005 e in seguito il ristorante gastronomico è stato spostato circa 400 metri più in alto nella collina. Le proprietà si trovano in un contesto naturale preservato in un paese montano, offrendo un mix di calore familiare da bistrot e ristorazione raffinata. Un bar rilassato, una panetteria e un bistrot nel paese contribuiscono a un'atmosfera locale accogliente. La cucina è creativa e gastronomica, frutto della collaborazione Régis-Jacques e basata su ingredienti regionali e produttori artigianali. Il gruppo enfatizza una cucina di alto livello con materie prime locali e applica tecniche raffinate in un contesto di alta ristorazione. Una scuola di cucina e punti vendita di prodotti alimentari locali sottolineano l'impegno della famiglia a trasmettere tecniche culinarie e presentare i prodotti regionali; Régis Marcon è lo chef.