Resto Dit Vin

Resto Dit Vin si trova in una strada pedonale centrale a Pau ed è un bistrot caldo e gastronomico che riempie spesso sia la sua sala da pranzo che la terrazza. Da una cucina semi-aperta, lo chef presenta una cucina concentrata e fatta in casa, descritta come semplice e saporita. Lo spazio è sincero e vivace: una piccola sala da pranzo e una terrazza che si affacciano sull'arteria pedonale creano un'atmosfera accogliente e spesso affollata. Il servizio è attento e focalizzato. La cucina è moderna e locavora, celebrando i prodotti locali in un formato conciso e stagionale che favorisce preparazioni semplici e gustose. Il menu è mantenuto deliberatamente piccolo per mettere in risalto ingredienti di qualità. Alexis Bourdrel guida la cucina. Le specialità includono piatti a chilometro zero, preparazioni fatte in casa, un menu stagionale conciso, servizio da cucina semi-aperta e cucina moderna in stile bistrot.