San Giorgio

Il San Giorgio è un ristorante a conduzione familiare a Genova, fondato negli anni '80 da Giorgio e Teresa Scala ad Albisola Superiore. La dedizione di Teresa per ingredienti di qualità ha plasmato la sua reputazione e, oggi, il suo lascito ispira la cucina guidata da Danilo Scala. Il ristorante detiene una stella Michelin e presenta una lista di vini premiata a livello internazionale da Wine Spectator. Lo chef Alessandro Marino crea piatti liguri innovativi che uniscono tradizione a tecniche contemporanee, approvvigionando prodotti stagionali direttamente da produttori locali liguri. L'ambientazione elegante del San Giorgio combina calore e professionalità, riflettendo la passione della famiglia Scala in ogni dettaglio. Il menù presenta una reinterpretazione moderna della cucina ligure, trasformando creativamente ricette classiche in espressioni fresche radicate nella terra e nel mare. Tra i piatti signature ci sono il Cuore di Baccalà con piselli e rafano, le Capasante con nasturzio e kiwi, la Ricciola Marinata accompagnata da zucca e coriandolo e il Maialino da latte abbinato a cavolfiore e tartufo nero, ognuno dei quali mette in evidenza i sapori stagionali della regione.