Savoy

Savoy è un ristorante storico di Helsinki fondato nel 1937. Mantiene una delle più grandi cantine di vini del paese, supporta un giardino-terrazza per erbe, foglie e fiori e tiene alveari sul tetto in collaborazione con il giardiniere Hans van der Ende. Il ristorante pubblica un libro in edizione limitata, "Le Stagioni di Savoy", offre catering stagionale e menù consegnati a domicilio, come un menù preparato per Pasqua, e fornisce spazi per pranzi privati e banchetti al settimo piano per riunioni e celebrazioni. La sala da pranzo segue l'originale di Aalto con un design caldo e a misura d'uomo, materiali naturali e terrazze su tre lati che si affacciano su Esplanade Park. L'interno include lunghe soffà, tavoli rotondi e lampade a sospensione Golden Bell originali. Le terrazze coperte sono disponibili tutto l'anno offrantone viste su Helsinki. La cucina di Savoy è di ispirazione finlandese-francese, radicata nella tecnica francese classica e in un rigoroso approccio stagionale che mette in evidenza il gioco locale, il pesce e i funghi e bacche raccolti. La cucina bilancia piatti contemporanei con classici della casa conservati. Helena Puolakka (Chef Patron) ha guidato ambiziosi lavori di ristrutturazione cercando di creare esperienze che rispettino la storia di Savoy e si sentano pertinenti negli anni 2020. L'interno è stato restaurato nei primi anni 2020 da Ilse Crawford e Studioilse. Le specialità includono vorschmack; lucioperca di Marshal Mannerheim; aringhe baltiche fritte in padella; crêpes con fragole selvatiche e chantilly alla vaniglia; zuppa di astice; e tartare di pesce bianco.