Scatto

Scatto, situato nella storica Piazza San Carlo di Torino, è un ristorante di alta cucina concepito dai Fratelli Costardi. Il suo concetto intreccia l'arte culinaria con elementi architettonici ispirati alla fotografia e al vicino museo Gallerie d’Italia. Il locale presenta un design contemporaneo che sottolinea l'importanza dell'arte, della fotografia e del percorso culinario. La cucina del ristorante è profondamente radicata nella tradizione piemontese, con particolare attenzione al riso Carnaroli, mentre abbraccia influenze internazionali. Lo chef Christian Costardi guida la cucina, bilanciando piatti regionali classici con tecniche innovative. Scatto offre diversi menu degustazione: "Viaggio" a 120 euro celebra il patrimonio italiano tradizionale con un tocco moderno; "Ritratto" a 150 euro riflette le storie personali del team; e "Scatto Libero", un assaggio improvvisato dello chef, è a 200 euro. Il menu à la carte include antipasti, primi, secondi e un menu dessert stagionale chiamato "Istantanea", realizzato dal Pasticciere Andrea Celeste Allione. Tra le specialità ci sono Agnolotti ai tre arrosti, Piccione à la royale di ciliegie e selezioni di pesce inventivi all'interno di Sequenza di mare. Le combinazioni di vini, curate dal sommelier Mattia Moro, variano da 45 a 90 euro, complementando i piatti raffinati del menu.