Schimmel's

Schimmels combina un'accogliente sistemazione con una raffinata cucina regionale di tipo country-house per creare un'esperienza olistica per corpo e anima. I proprietari sono Ralph Schulze‑Schimmelpfennig e Maren Schimmelpfennig, e la casa si trova in Parkstrasse 1, 18347 Ostseebad Wustrow. Il sito evidenzia una filosofia di condivisione del piacere, citando Wilhelm Busch per sottolineare la possibilità di permettere a ciascun ospite i propri piaceri a tavola. Il sito web non fornisce biografie dello chef né un elenco esteso di premi oltre alla distinzione Michelin Selected. Il locale mescola stanze e alloggi in stile residenziale accogliente con una sala da pranzo in stile country-house; l'atmosfera è familiare e rilassata. Schimmels gestisce una guesthouse con tre appartamenti per vacanze per due o quattro persone, una sauna prenotabile per piccoli gruppi e una terrazza sul tetto. La cucina si concentra sulla Landhausküche regionale — un cucinare tradizionale e regionale di tipo country-house, riconosciuto nei materiali Michelin come “Regionale”. Le offerte sono completate da torte fatte in casa e una selezione curata di vini. Le specialità includono serate a tema con menu di cinque portate accompagnati da vini corrispondenti che iniziano alle 18:30 con un aperitivo, abbinamenti di vini considerati e una colazione domenicale servita con Prosecco e salmone.