Sr. Vázquez

Il Sr. Vázquez si trova in una zona davvero centrale di Madrid — nascosto tra il Palazzo Reale e Plaza de España, di fronte al Senato e ai Giardini Sabatini. La cucina è basata su un approccio mediterraneo guidato dal mercato, con un forte focus su opzioni senza glutine integrate naturalmente nel menu, piuttosto che considerate un pensiero secondario. Lo spazio stesso ha due personalità distinte. All'interno, sedute in legno e una luce soffusa mantengono un'atmosfera calda e rilassata. All'esterno, tavoli in rattan nero e grandi ombrelloni creano l'ambiente ideale per un pasto facile e senza fretta quando il tempo lo permette. È il tipo di luogo che funziona altrettanto bene sia per un pranzo di lavoro che per una cena informale in gruppo. Due piatti che tendono a far parlare di sé: gli involtini di zucchine con muhammara — un piatto pulito e ben bilanciato che mette in mostra gli istinti mediterranei della cucina — e la torta di carote, che guadagna apparentemente la sua reputazione. Il servizio è attento e cordiale, e l'atmosfera generale è casual senza essere dimenticabile.