Stadtpfeiffer

Stadtpfeiffer è un ristorante creativo di cucina moderna francese, situato nella dépendance del Gewandhaus nel centro di Lipsia, gestito da Petra e Detlef Schlegel. Il locale segue un approccio alla cucina "schnörkellose Küche" orientato ai prodotti, si posiziona come di livello mondiale e senza tempo, pone il servizio sotto la guida attenta di Petra Schlegel, offre menù di degustazione strutturati con abbinamenti di vini o opzioni analcoliche, è riconosciuto nella Guida Michelin (SELECTED) e organizza cene di gala, una scuola di cucina e catering esterno; la location del Gewandhaus e l'ambizione dei proprietari di "puntare alle stelle" fanno parte della sua identità. La sala da pranzo è elegante e senza tempo, con un'atmosfera da grande città, con mise en place metropolitane raffinate e uno stile di servizio personale e attento, suggerito da immagini e commenti degli ospiti. La cucina offre una creativa cucina moderna francese che si basa sui prodotti e utilizza tecniche semplici per sottolineare i sapori naturali, combinando elementi classici francesi con prodotti stagionali e regionali. Detlef Schlegel è lo chef. Tra le specialità figurano: tartufo di Périgord con spinaci e tuorlo d'uovo; fegato d'oca con rosa canina e caffè; cervo con senape e uva (cervo regionale); Roquefort con cotogna e erba di montagna; sambuco nero con cioccolato fondente e castagne; e ravioli di funghi arborei.