Stella

Stella è un ristorante, wine bar e locanda situata appena fuori dal centro storico di Perugia a Casaglia, Italia. Fondata nei primi anni '80, si concentra sulla cucina umbra tradizionale radicata in una filosofia che onora le persone locali, l'ambiente e le tradizioni culinarie. La cucina enfatizza i principi del cibo lento, preparando ingredienti stagionali e artigianali legati al territorio, reperiti tramite catene di approvvigionamento brevi con produttori locali. I piatti sono realizzati utilizzando grassi limitati e tecniche che esaltano i sapori naturali mantenendo il piacere del gusto. Il locale a conduzione familiare dispone di sette camere dell'inn, ciascuna con uno stile unico, situate sopra l'area ristorativa, progettate con materiali recuperati che mettono in risalto la sostenibilità e la cura artigianale. Gli interni combinano arredi vintage e riciclati per creare un'atmosfera elegante ma accogliente, con aree salotto intime e una confortevole lounge comune priva di televisioni per incoraggiare socializzazioni rilassate. Il menu di Stella mette in evidenza specialità regionali come linguine con uova di carpa del Lago Trasimeno, linguine di tinca affumicata, anguilla arrosto con alloro, coniglio in stile porchetta, agnello arrosto con rosmarino e bistecca di vitello alla Fiorentina grigliata. Il wine bar offre circa 350 bottiglie, principalmente vini naturali da produttori locali e nazionali, arricchite da un servizio competente incentrato sulla qualità e sull'innovazione all'interno della tradizione. Stella è riconosciuta dalla Guida Michelin (Bib Gourmand), Slow Food e Osterie d'Italia.