Sushi Matsu Omakase

Sushi Matsu Omakase a Milano offre un'autentica esperienza di sushi Edo-mae, incentrata su preparazioni di pesce tradizionali sviluppate circa 200 anni fa a Edo. Il menu è un formato omakase dinamico, creato quotidianamente da esperti chef sushi giapponesi utilizzando ingredienti stagionali e il pesce più fresco. Tecniche come salatura, marinatura, cura con salsa di soia, bollitura e scottatura vengono impiegate per preservare la freschezza e approfondire il sapore, riflettendo un approccio artigianale al sushi non disponibile nelle tipiche strutture. La sala da pranzo è uno spazio intimo con solo 14 posti al bancone, consentendo agli ospiti di osservare da vicino l'abilità dettagliata degli chef. Questo setting favorisce l'interazione diretta con gli chef, aumentando l'apprezzamento per ogni piatto attraverso spiegazioni e coinvolgimento personale. Posseduto da un proprietario giapponese dedicato al sushi Edo-mae, il ristorante ha ricevuto riconoscimenti nella Guida Michelin 2026 dalla sua apertura nell'ottobre 2025. I menu di pranzo e cena evolvono quotidianamente, presentando una sequenza personalizzata di piatti che evidenziano le migliori catture stagionali. Le prenotazioni sono essenziali a causa dei posti limitati, garantendo un'esperienza gastronomica focalizzata e personalizzata.