't Sleutelgat

't Sleutelgat a Ninove è a gestione familiare; Didier Van Holder guida la cucina, supportato dalla moglie Ingrid Frederix e dalla figlia Laetitia in sala. Didier ha ricevuto formazione in ristoranti stellati e propone una cucina francese creativa che enfatizza frutti di mare di alta qualità e prodotti di stagione. Il team offre menù degustazione strutturati, un menù di mercato durante la settimana e supplementi per il caviale Imperial Heritage e il tartufo di Piemonte. La casa produce il gin Kagiana, sviluppato nel 2018 con sansho giapponese. La filosofia sottolinea un servizio conviviale, ingredienti esclusivi accuratamente selezionati e esperienze culinarie memorabili; il ristorante è selezionato dalla guida Michelin. L'interno è accogliente con una sala da pranzo invitante e rilassata. Un giardino idilliaco offre una bellissima vista, e le immagini sul sito mostrano uno spazio di ristorazione caldo e conviviale e un'esterno gradevole. La cucina si concentra su menù degustazione francesi creativi, tecniche precise e ingredienti esclusivi, con particolare attenzione a pesce, crostacei e prodotti di stagione. Lo chef Didier Van Holder guida la cucina. Le specialità includono Merus 'King Krab', Saint-Jacobsvrucht ('cappesante Dieppe'), Rouget Barbet (muggine rosso con salsa di soia vintage e curry verde), caviale Imperial Heritage, anatra di Challans o sogliola, e il gin di casa Kagiana.