TA-KUMI

TA-KUMI è un marchio di ristorazione giapponese con sedi a Málaga, Marbella e Madrid. Incarna la visione collaborativa dei cuochi Toshio e Álvaro, concentrandosi su prodotti di alta qualità e tecniche culinarie raffinate. Gli ospiti possono scegliere tra un menù degustazione, opzioni à la carte o un'esperienza culinaria personalizzata creata dal team in base alle preferenze individuali. Gli interni del ristorante combinano eleganza e design contemporaneo, offrendo posti a sedere intimi e un'atmosfera calda e sofisticata che riflette la dedizione di TA-KUMI all'artigianato. La cucina mette in mostra metodi giapponesi tradizionali, arricchiti da ingredienti freschi di mercato, presentando piatti come ostriche naturali o in panatura panko con salsa ponzu, tartare di toro con tuorlo d'uovo di quaglia e tartufo, sashimi di gambero carabinero con testa arrostita, assortimenti di sashimi e merluzzo nero con miso accompagnato da piselli dolci e funghi shimeji. Il manzo Wagyu giapponese grigliato servito con wasabi fresco e chips di aglio è anche una specialità distintiva. Riconosciuto per la sua rigorosità culinaria e la meticolosa selezione dei prodotti, TA-KUMI fonde la tradizione giapponese con influenze mediterranee, offrendo un'esperienza riconosciuta da guide prestigiose, tra cui la Michelin.