Téjérina - Hôtel de la Place

Téjérina - Hôtel de la Place è un hôtel-ristorante a conduzione familiare sviluppato dalla famiglia Tejerina a partire da un caffè-ristorante-panificio fondato nel 1945. Si trova nel centro di Polliat, tra Bourg-en-Bresse e Mâcon, e gestisce un piccolo hotel con sette camere. Il team è composto da professionisti formati presso Georges Blanc e Jacques Guy, e la casa detiene una distinzione Bib Gourmand. L'establishment offre un servizio di catering di qualità (traiteur) su richiesta e mantiene un forte impegno verso il patrimonio gastronomico bressano, mettendo in evidenza piatti come il poulet de Bresse. Completamente ristrutturato, le sale da pranzo sono calde e orientate alla famiglia, centrate su una sala principale dal tono solare. Una terrazza stagionale estende l'atmosfera conviviale e accogliente. La cucina segue la tradizione gastronomica francese con menù stagionali che mescolano il terroir locale di Bresse e occasionali sapori esotici. I menù sono elaborati dal team interno e sono accompagnati da abbinamenti di vini pensati. Le specialità includono Poulet de Bresse à la crème e Soufflé aux foies de volaille façon grand-mère.