Terra Cotta

La cucina lavora ogni giorno con il pesce fornito dal fratello dello chef, un pescatore, che procura frutti di mare freschi direttamente dalla fornitura familiare. La preparazione si concentra su un equilibrio di consistenze e una luminosità di sapori. Terra Cotta è nota dalla Guida Michelin come un'attività selezionata per le sue abbinamenti inventive di mare e terra. Una deliziosa piccola sala da pranzo si apre su una magnifica terrazza che si estende lungo i moli del porto. I tavoli offrono viste sul porto e un'atmosfera rilassata da spiaggia. La cucina è incentrata sui frutti di mare e il team impiega tecniche come la cottura a bassa temperatura e la frittura croccante per esaltare la purezza e la freschezza del pesce. Thomas Duval è lo chef. Le specialità includono gamberi selvatici fritti in pastella (beignets de gambas sauvages); fregola con verdure in salsa agrodolce; un filetto di pesce rottamato a bassa temperatura finito con limone, capperi e prezzemolo; e frittelle di zucchine.