The Old Manse of Blair Restaurant

Il ristorante The Old Manse of Blair a Blair Atholl, Perthshire, vicino a Pitlochry, è descritto nella Guida Michelin 2025 come "scozzese fino al midollo" ed è selezionato da Michelin. Una cucina creativa pone rigido accento sulla provenienza e sulla stagionalità, modellando i menu secondo i doni della natura e le evoluzioni delle stagioni con un particolare focus sugli ingredienti locali e selvatici per creare piatti straordinari. La casa offre un'esperienza di alta cucina à la carte, piatti piccoli informali e stuzzichini nel proprio salotto di whisky e sulla terrazza di whisky Glenfarclas, servizio di colazione quotidiano, eventi speciali di cena con vino, opzioni flessibili per gruppi e cene private, e cibo abbinato a un'eccezionale selezione di whisky in spazi di ospitalità intimi, tra cui il Residents' Drawing Room e l'Orangerie. Gli interni spaziano da ristoranti formali per cene di alta classe a un salotto di whisky accogliente e alla terrazza di whisky Glenfarclas; il Residents' Drawing Room presenta divani sontuosi, un camino scoppiettante e un pianoforte a mezza coda, creando un'atmosfera rilassata ed elegante. L'atmosfera complessiva bilancia la ristorazione raffinata con spazi intimi e informali per degustazioni e esperienze incentrate sul whisky. La cucina pratica una cucina moderna e contemporanea radicata negli ingredienti scozzesi, con menu che danno priorità alla provenienza, alla stagionalità e alla raccolta locale; le offerte includono un menu di alta cucina à la carte in stile degustazione insieme a piatti piccoli e stuzzichini per un ritmo più rilassato. Le specialità includono hamburger di cervo dei Cairngorms, astici poché dell'Isola di Skye, controfiletto di wagyu delle Highlands con costine brasate, ravioli di capesante e aragosta, un sandwich di gelato Cranachan, e pane a lievitazione naturale Ale of Atholl con burro coltivato in casa.