Tinc gana

Tinc gana è un gastrobar spagnolo contemporaneo situato a Ichigaya, Tokyo, aperto dallo chef Jérôme Quilbeuf il 12 settembre 2022. Il ristorante offre un'interpretazione moderna del patrimonio culinario spagnolo attraverso un approccio originale che mette in evidenza ingredienti selezionati con cura. L'esperienza della cucina a vista coinvolge gli ospiti sia visivamente che gastronomicamente. Lo chef Quilbeuf, ex capo chef e braccio destro del ristorante tre stelle Michelin Sant Pau sotto la direzione di Carme Ruscalleda, integra la sua esperienza globale nel menu di Tinc gana. Le proposte mescolano tapas spagnole tradizionali e piatti signature con ingredienti giapponesi di stagione, riflettendo un'armonia tra le due culture culinarie. A pranzo è disponibile un corso di tapas, antipasti, piatti principali, dessert e dolci a un prezzo ragionevole, insieme a un menù omakase premium con più portate raffinate. La cena presenta un corso stagionale e un'esperienza omakase più elaborata. Il ristorante ha 30 posti a sedere ed è facilmente raggiungibile dalla stazione di Ichigaya. Riconosciuto dalla Guida Michelin, Tinc gana offre un viaggio gastronomico intimo e lussuoso che combina i sapori spagnoli moderni con la sensibilità e la tecnica culinaria giapponesi di stagione.