Trattoria la Rosa 1908

Trattoria La Rosa 1908 è un ristorante storico situato a Sant'Agostino, Ferrara, Italia, fondato nel 1908 da Giannetto e Carolina Franciosi. Attualmente gestito dalla famiglia Malaguti, il ristorante può ospitare 40 ospiti in una sala da pranzo principale e in una sala privata adatta per pranzi di lavoro o cene intime. Lo chef Adriana Malaguti elabora menu che evolvono con le stagioni, enfatizzando ingredienti locali di alta qualità come la faraona autoctona, le carni piemontesi, i tartufi della foresta di Panfilia e le verdure fresche. I piatti tipici includono tortellini fatti a mano in brodo di pollo e manzo, tagliatelle con ragù di faraona, pollo alla cacciatora e la torta di tagliatelle regionale. La cucina mantiene metodi di preparazione artigianali radicati nella tradizione culinaria emiliana, pur incorporando tocchi creativi. Una vasta cantina di vini curata da Francesco Malaguti accompagna la cucina con etichette pregiate da tutto il mondo. La famiglia gestisce anche fuoriROSA Catering, che offre piatti preparati con alta qualità per eventi in tutta la parte settentrionale d'Italia. Trattoria La Rosa 1908 è presente nella Guida Michelin, a testimonianza del suo impegno per la gastronomia raffinata e l'ospitalità.