Trattoria Rosmarino

Trattoria Rosmarino, fondata nel 2010 nel centro di Genova, offre una cucina ligure raffinata che equilibra tradizione e innovazione moderna. La cucina, guidata da un abile chef e dal suo team, enfatizza ingredienti freschi e di stagione provenienti da produttori locali e piccoli agricoltori. Questo impegno sostiene la biodiversità attraverso i principi del Slow Food. Il menu cambia regolarmente per mettere in evidenza i prodotti più freschi, con pani, focacce, pasta, dolci e gelati fatti in casa che dimostrano un'abilità artigianale esperta. I piatti signature includono Lasagna Rosmarino e Baccalà Brandacujun (merluzzo con patate), insieme a classici liguri come Trofie al Pesto, Pansoti, Cappon Magro, Bonèt e Gnocco di Borragine con Cacio. La lista dei vini della trattoria abbina etichette locali a classici consolidati, arricchendo l'autentica esperienza culinaria. Lo spazio intimo per la ristorazione evoca un'atmosfera da bistrot parigino con posti a sedere sia all'interno che all'esterno, alcuni tavoli offrono una vista sul vivace paesaggio urbano di Piazza De Ferrari. La Trattoria Rosmarino è membro dell'Alleanza dei Cuochi Slow Food e detiene un riconoscimento Bib Gourmand per qualità e valore.