Tuétano

Tuétano a Mérida, Spagna, offre un'esperienza culinaria incentrata su carne e midollo osseo, preparati sulla brace di leccio. Il ristorante combina tecniche all'avanguardia con un profondo rispetto per la tradizione regionale, concentrandosi su una selezione attenta degli ingredienti e metodi di cottura dettagliati. Il menu presenta carni cotte alla griglia, polpo alla brace, tataki di tonno, crocchette della casa e piatti ispirati al midollo osseo, riflettendo una filosofia di onestà e sapori audaci e senza pretese. L'interno offre un'atmosfera intima con sale private che si affacciano sulla fortezza dell'Alcazaba e sulle rovine romane visibili sottostanti. Gli aromi del carbone di leccio e delle erbe aromatiche grigliate come timo, lavanda e rosmarino riempiono lo spazio, migliorando l'esperienza sensoriale. Un bar panoramico con vista invita gli ospiti a gustare cocktail mentre ammirano il paesaggio storico circostante. Tuétano fonde competenza culinaria con un ambiente caldo e accogliente progettato per assaporare momenti attraverso tutti i sensi.